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标题: 不要和五花肉说话(ZT) [打印本页]
作者: 新疆的猫 时间: 2008-12-12 14:11
标题: 不要和五花肉说话(ZT)
最近我活得比较惶恐，常常陷入追忆似水年华的细腻情感中，曾经穿越过的时空以一个个体重数字朝我迎面袭来：128斤，那年我高中毕业；148斤，大学的酒肉灌溉了我；168斤，福建的海鲜真是价格便宜量又足；188斤，深圳本来就是一个暴饮暴食的城市；198斤，镜子里那个现在丰乳肥臀的人是曾经玉树临风的我？最后这个令人发指的数字实在是让我万念俱灰。岁月是堵墙，青春已无处触摸，旧日的腰身更无从触摸，要摸，只能摸到那颤微微的五花肉——一一个爱上了五花肉的男人已经抵达的最高境界，除了浑身长满五花肉之外没有其他可能，不是歌都这么唱：“长大后，我就成了你。”
不过说到五花肉，即便是有人说我破罐子破摔我还是得表明自己的态度，它实在是猪肉中的神品——有瘦肉的筋道而无瘦肉的悲凉，有肥肉的柔腻而无肥肉的淫荡，平淡中带着一缕凄凉的美感，不羁中又掺杂了几丝调皮，基本上就是猪肉中的张曼玉，有清澈的眼神却又烟视媚行，本以为只是瞬间灿烂却一直带着耀眼的光芒到了最后。
做五花肉其实是一门很深的学问，我的偶像耗子的孕中老婆麻花最近就在自己的签名上写下了“生命在于伙食，伙食在于火候”这样充满了真知灼见的句子，这也是烹五花肉的秘诀，足可见门当户对的重要性。
当然，火候之外，还得有些配菜，比如二十来颗煮熟了剥了皮的鹌鹑蛋，将其放入五成热的油中用小火慢慢炸，一直炸到满身皆带黄金甲捞出来放在一边。所以我至今怀疑张艺谋也是做五花肉炸鹌鹑蛋的好手，否则按照他在《十面埋伏》、《英雄》中展露出来的文化程度，怎么可能想得到用唐代野兽派诗人黄巢的句子做电影名。
接下来需要将五花肉切成小方块，如果你不想“直面惨淡的人生，正视淋漓的鲜血”，那最好还是将其放在水里煮两分钟，除去血水，然后沥干水分，当然嗜食3成熟牛排者不在此范围，他们甚至可以直接将这块肉直接吞下去。五花肉虽然没了水，却有油，现在你得像个税务专管员一样，用大火将它身体中的油爆炒出来，一直要榨到油水已经所剩无几，再把火关小，将已经干瘪下去的肉与大部分油水铲起，下5钱冰糖慢慢翻炒，一直炒到它呈现出华美妖艳的红，才将肉倾入锅中，让其沾满这袭华美妖艳，一如某年4月1日的香港文华酒店的楼下，那个名叫张国荣的男子的身体——生于红尘，死亦红尘，这是张国荣的宿命，亦是五花肉的宿命。
宿命击中了很多灵魂：四根干辣椒，几片老姜，两颗三奈，一颗八角，十数颗花椒，几根香葱，三勺酱油，两勺料酒，将这些灵魂与三四斤开水一起，倾倒进这个被五花肉占据的空间——在这场宿命的五花肉约会中，总是需要一些微小但不能忽视的存在的，比如这些调料。然后锅上加盖，大火烧开这锅汤。
第二男主角鹌鹑蛋在汤烧开半小时后出场，全部倒入汤中，继续盖上盖子文火烧两个小时左右——水落石出，汤干肉现，再加一把大火收汁——很显然，眼前这锅颜色霞光万道亮丽灿烂得一塌糊涂的五花肉具备极强的美学价值。
这样的五花肉很危险，危险到你方一接触就已经沉醉于那一缕柔弱之中，待到几块入腹，却又被那馥郁芳香浪漫情怀折磨得欲霸不能，冰糖的回甜从舌根深处向整个口腔缓缓地弥漫开去，微微地泛出一丝遥远悠长的辣味，此刻你鼻中闻到的是姜香葱香，嘴里含着的是软玉温玉，喉间的一股热流再朝食道流下——我吃故我肥，从此之后，你挺拔的腰和没有赘肉的小腹就算是被这风月无边的五花肉毁了。
除非你根本不要和五花肉说话
[此贴子已经被作者于2008-12-12 14:14:59编辑过]
作者: 新疆的猫 时间: 2008-12-12 14:11
最近我活得比较惶恐，常常陷入追忆似水年华的细腻情感中，曾经穿越过的时空以一个个体重数字朝我迎面袭来：128斤，那年我高中毕业；148斤，大学的酒肉灌溉了我；168斤，福建的海鲜真是价格便宜量又足；188斤，深圳本来就是一个暴饮暴食的城市；198斤，镜子里那个现在丰乳肥臀的人是曾经玉树临风的我？最后这个令人发指的数字实在是让我万念俱灰。岁月是堵墙，青春已无处触摸，旧日的腰身更无从触摸，要摸，只能摸到那颤微微的五花肉——一一个爱上了五花肉的男人已经抵达暴饮暴食的最高境界，除了浑身长满五花肉之外没有其他可能，不是歌都这么唱：“长大后，我就成了你。”
作者: 新疆的猫 时间: 2008-12-12 14:11
不过说到五花肉，即便是有人说我破罐子破摔我还是得表明自己的态度，它实在是猪肉中的神品——有瘦肉的筋道而无瘦肉的悲凉，有肥肉的柔腻而无肥肉的淫荡，平淡中带着一缕凄凉的美感，不羁中又掺杂了几丝调皮，基本上就是猪肉中的张曼玉，有清澈的眼神却又烟视媚行，本以为只是瞬间灿烂却一直带着耀眼的光芒到了最后。
作者: 新疆的猫 时间: 2008-12-12 14:12
做五花肉其实是一门很深的学问，我的偶像耗子的孕中老婆麻花最近就在自己的QQ签名上写下了“生命在于伙食，伙食在于火候”这样充满了真知灼见的句子，这也是烹五花肉的秘诀，足可见门当户对的重要性。
当然，火候之外，还得有些配菜，比如二十来颗煮熟了剥了皮的鹌鹑蛋，将其放入五成热的油中用小火慢慢炸，一直炸到满身皆带黄金甲捞出来放在一边。所以我至今怀疑张艺谋也是做五花肉炸鹌鹑蛋的好手，否则按照他在《十面埋伏》、《英雄》中展露出来的文化程度，怎么可能想得到用唐代野兽派诗人黄巢的句子做电影名。
作者: 新疆的猫 时间: 2008-12-12 14:12
做五花肉其实是一门很深的学问，我的偶像耗子的孕中老婆麻花最近就在自己的QQ签名上写下了“生命在于伙食，伙食在于火候”这样充满了真知灼见的句子，这也是烹五花肉的秘诀，足可见门当户对的重要性。
作者: 新疆的猫 时间: 2008-12-12 14:12
做五花肉其实是一门很深的学问，我的偶像耗子的孕中老婆麻花最近就在自己的 签名上写下了“生命在于伙食，伙食在于火候”这样充满了真知灼见的句子，这也是烹五花肉的秘诀，足可见门当户对的重要性。
作者: 新疆的猫 时间: 2008-12-12 14:15
闪人～～中午去吃五花肉。
作者: 无瑕 时间: 2008-12-12 14:32
不会吧,198!!!! 够我一个半了，凑个整数呀，继续
作者: 爱吃鱼的葡萄 时间: 2008-12-12 15:05
以为走错地方了 ，一不留神进了美食专栏
刚看到标题五花肉，还想着猫猫这次是不是要讲讲肉里头窜僵的料子，这样的料子不能买
作者: winwun 时间: 2008-12-12 15:09
应该是这意思了，呵呵。
不过这篇文章的文风实在让我喜欢不起来。
理解猫的好意，以后购买东西会更慎重。
作者: 啪嗒 时间: 2008-12-12 15:28
我家那位现在是85KG的肥肉，婚前是70KG的瘦肉。原因：我养的好。。。
作者: 啪嗒 时间: 2008-12-12 15:31
本人尤为擅长做红烧排骨，红烧五花肉。。。只是家里只养出一个肥的。。。
作者: 新疆的猫 时间: 2008-12-12 15:38
以下是引用啪嗒在2008-12-12 15:31:27的发言：
本人尤为擅长做红烧排骨，红烧五花肉。。。只是家里只养出一个肥的。。。
俺只是转了个美食的帖子………………
俺也喜欢吃红烧肉。
此外别无他意啦。
呵呵～～自由讨论区，自由讨论吧！
作者: victorian 时间: 2008-12-12 15:41
以下是引用啪嗒在2008-12-12 15:31:27的发言：
本人尤为擅长做红烧排骨，红烧五花肉。。。只是家里只养出一个肥的。。。
[em51]我都爱吃，也都会做，就是平时没空做，还有水晶丸子，四喜丸子。。。。
8过说实话好象男生一结婚以后都很容易肥的哈，估计是没啥压力了吧，哈哈~肥猫就是典型~
作者: noodles 时间: 2008-12-12 17:32
[em66]想起伤心往事了[em66]
作者: 一升 时间: 2008-12-12 18:09
偶两个月减了8公斤。五花肉照吃。两个月前85，两个月后77.[em55]
作者: xwjwb 时间: 2008-12-12 18:23
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作者: 无恨天 时间: 2008-12-12 21:32
嗯，五花肉做什么都好吃，俺还用五花肉做粉蒸肉。香啊。。。。。。。。。
作者: xwjwb 时间: 2008-12-12 21:58
提示: 作者被禁止或删除 内容自动屏蔽
作者: 美玉我所欲 时间: 2008-12-12 22:26
猫兄的五花肉把我的食欲也勾起来了，不知道各位玉友有没有吃过东北的猪肉炖酸菜啊？（即使没吃过，也听过那句经典的：“翠花，上酸菜！”吧？哈哈？）里面的猪肉就是五花肉，切得肥肥的厚厚的，还带着肉皮（我总觉得肉皮里会有毛，吃的时候都把皮咬掉，喂我家胖胖），放上血肠（猪血灌到鸡肠子里，加上调味品上锅蒸成的）、酸菜（白菜发酵后的产物）放上各种调味品，尤其大料是不能少的。先用大火做开，然后用小火慢慢地炖。咕嘟嘟。。。咕嘟嘟。。。反正是炖得越久越好吃，可以把猪肉里的肥油都炖到汤里，肉肥而不腻，用筷子一夹似乎要化的感觉，吃的时候在配上一小碟蒜酱，真的是太美了，[em74]
作者: winwun 时间: 2008-12-12 22:33
以下是引用xwjwb在2008-12-12 21:58:43的发言：
猫兄的文采真不凡，这样的文风我很喜欢．winwun兄的联想也厉害，但我就想不明白就这篇文章跟买东西有什么关系啊，哈哈．
不是联想啊，我是很感激猫兄的好意。
对于我，对于大家，作为玩友来说，总有一天要向精品去看看的，就算暂时买不起，也该努力想着搞一块。不能总是把钱花在普品上——我记得猫以前似乎还立过一个ID不能拿太多普品的规矩，呵呵。
这篇文章是猫兄转的。
这种文章，内容还可以，文风极其令人不满——是一种搔首弄姿的文风，目前正大行其道。。。反正我是很厌恶这种吊起嗓子、扭起身段来写的文章。
这样的文章要算文采好，马兄的文采该怎么算啊？马兄写文章的水平，比这篇可高得多了，呵呵。
[此贴子已经被作者于2008-12-12 22:36:40编辑过]
作者: 啪嗒 时间: 2008-12-12 22:35
婚前就会烧菜的姑娘真是稀有呢,victorian真不错,赞一个!
作者: 管理员1号 时间: 2008-12-12 23:27
以下是引用xwjwb在2008-12-12 18:23:36的发言：
刘仪伟见此文,恐也惊呼猫兄为师了.哈哈
转帖转帖。呵呵~~
作者: fire37 时间: 2008-12-13 01:41
198斤这么瘦啊???
作者: 天泽 时间: 2008-12-13 18:44
呵呵我就特喜欢吃五花肉，176高75公斤呵呵我保持了15年了，五花肉照吃，肉可不能张！！！！！！！！！
作者: victorian 时间: 2008-12-13 19:55
以下是引用啪嗒在2008-12-12 22:35:11的发言：
婚前就会烧菜的姑娘真是稀有呢,victorian真不错,赞一个!
小小的害羞一下，都是老妈教育得当，可怜了俺家那些锅碗瓢盆和食材~[em64]
今天去定橱柜，商家中午请客吃饭，就有回锅肉和水煮肉，当时就想起来这个帖子，多吃了几片，回来报告一下[em62]
作者: 七月 时间: 2008-12-13 21:19
猫啊：猛一看我差点晕掉，夏天见你时还那么那么正好。。。大肉：我也以五花为最爱，嘿嘿。。。。
作者: 胖胖 时间: 2008-12-14 10:46
五花肉,玉中的戈壁青花.有墨玉的肥,也有白玉的瘦,一层又一层,层层迭迭,层层不同,这样的花肉还是要烹玉高手来搞定,要不在初哥眼里也是普品一块.吃过了只知道是块肉.可惜现在连见都很难见到一块好五花肉啊!---------------------五花肉读后感.
作者: pht9033 时间: 2008-12-15 10:56
用五花肉做的红烧肉，粉蒸肉就是好吃。在把它用盐腌过晒过，蒸着吃，那是一个字：香。
、
作者: winwun 时间: 2008-12-15 11:02
现在问题似乎又没了。
[此贴子已经被作者于2008-12-15 11:02:56编辑过]
作者: 龙眼绿茶 时间: 2008-12-15 13:39
肉肉是一定要吃的，但是，身体健康也是很重要的，胖了就容易得各种疾病，生了病嘛，玩玉也提不起劲了～
所以，要重视锻炼哦！
作者: 小刀 时间: 2008-12-15 21:02
星期天买三斤，好好过下瘾！！
作者: 戈壁 时间: 2010-12-14 10:47
[em51]
作者: 扑蝶猫儿 时间: 2010-12-14 14:22
各位：五花肉还是做成腊肉更香！
记得多年前听电台，介绍了一份食谱，名曰：三香一口鲜
大约是在白碟子底铺上四季豆
上面铺上切得薄薄的腊肉片
最上面是一层新鲜的豌豆苗（南方才有）
这拿上锅一蒸：
红红腊肉的肥油沃着嫩嫩的豌豆苗和四季豆
夹上一筷
那真的又鲜又香
作者: 花斑熊 时间: 2010-12-14 14:28
做成沪式的酱油肉也可以，蒜丁呛锅、炒荷兰豆，有红有绿的，营养均衡。
作者: woworuirui 时间: 2010-12-14 15:08
喂肥了一个老公倒已经是无法改变的现实。
我着急的是小的现在也酷爱五花肉。。。。。。
不能让他变成小胖墩啊！
[em54]
作者: 坏蛋小狗 时间: 2010-12-14 23:30
70KG 一直在努力保持，争取结婚前不超过100kg...
作者: hanhui 时间: 2010-12-15 07:25
是胖猫还是瘦猫？？？？？？？
作者: yangyuliang 时间: 2010-12-17 17:33
学习了
作者: 新疆的猫 时间: 2010-12-18 01:01
这几天在医院瘦了两公斤。
幸福中……
又可以吃五花肉了。。。。
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