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和田枣是分级的。最好的应该是长度五厘米以上，摸着有点软的枣子，枣核是细长的。如果大小对了，但是果肉发硬的枣子，是去年的陈枣，要注意分辨。
新疆产枣的地方很多，若羌阿克苏哈密都有。若羌枣小，大概2~3厘米长，枣核甚至小到没有，我在家一般吃这种，味道不会太甜，口感更细腻一点。最好的阿克苏枣在市面上见不到，被自治区全部采购了，每年我也只能拿到一小箱，只够自己吃。不过上次在北京的一个朋友家里居然吃到了正宗的最好的阿克苏枣和冰糖心红富士，一问原来也是上供来的，呵呵。哈密枣大，近圆形，甜，而且有点苦味，感觉吃多了上火，我一般在熬稀饭和炖鸡的时候才放。当然送礼的话还是一级和田枣最漂亮。
鲜枣方面，和田枣是最好吃的，真正的沾化冬枣也不错，脆而甜，入口化渣。哈密枣很多不等熟透就采摘了。市面上还有很多五元十元一公斤，是河南陕西甘肃等地的品质不好的青枣，运来以后用糖精等化学药剂加工过，吃起来甜的有点腻，而且放两天就全烂了。 | 
发表于 2009-12-20 21:20
