花斑熊 发表于 2012-10-9 14:45
买十几块一斤的小螃蟹，河蟹，公母不限。  回家洗净，用刀在后盖上对半切开，把被切成两半的蟹壳里的胃扔 ...

小蟹我家常做酸蟹吃，味道来瑟个好类

  买十几块一斤的小螃蟹，河蟹，公母不限。  回家洗净，用刀在后盖上对半切开，把被切成两半的蟹壳里的胃扔掉，蟹脐、肺摘除扔了，把小腿和带毛的大爪切下扔了，现在剩下的就是切开的蟹壳、蟹身，估计四只~~六只就可以，再切土豆片（厚一些）、姜丝、葱丝（葱段亦可）。   温油炒香葱姜段，下螃蟹块、文火炒熟，主要是炒出蟹油和蟹籽，当这两样都被炒熟、蟹壳变红时，下土豆片，然后适量加盐，出锅。

   这个蟹油土豆味道不错，小螃蟹壳薄，好熟，土豆也是蟹味，很下饭的。

   估计以前是很经济的平民家常菜，现在吃着不比大螃蟹差。   当然，蟹肉剥出来炒黄菜（鸡蛋）也好，但我实在受不了剥螃蟹肉的“折磨”，剥倒是好剥，但剥完整，就难死了。

cs3981 发表于 2012-10-9 13:15
不是吧？？！！连屎蛋子的口感都知道？这口味够重的…

  老哥，俗话说“倔驴拉硬屎”，难道说，他曾经自产自销？  {:soso_e119:}

驴牙医 发表于 2012-10-7 14:35
吃货贴啊 前天在常熟同学请吃的大闸蟹 蟹黄硬的像屎蛋子

不是吧？？！！连屎蛋子的口感都知道？这口味够重的…

被歪到了6页

{:soso_e182:}

齿刺 发表于 2012-10-9 10:38
此贴现在已经演变成了菜谱儿。。。

{:soso_e113:}小齿齿阿, 可以考虑上点大枣和葡萄干了. 赫赫

此贴现在已经演变成了菜谱儿。。。

新疆的猫 发表于 2012-10-6 21:19
等明年要是有兴趣了，就去昌吉或者玛纳斯的葡萄园里运几筐子赤霞珠回来，找个大桶做它几十斤。
今年又弄了 ...

新疆的葡萄甜度高,只适合酿甜葡萄酒, 干红/白就不行鸟~

沉默的小刀 发表于 2012-10-7 21:43
嗯嗯，那些只是白天的。。。。

  哦，晚上吃小姑娘，到哪儿领导的口味都一样，理解理解。

花斑熊 发表于 2012-10-7 18:38
伟大的吃货领导……  太会享受生活了。

嗯嗯，那些只是白天的。。。。

驴牙医 发表于 2012-10-7 14:35
吃货贴啊 前天在常熟同学请吃的大闸蟹 蟹黄硬的像屎蛋子

你好还债了, 这一去, {:soso_e113:}多少人掂记着你了

再不还, 一件一件的雕, 要还死你了

四小皆满 发表于 2012-10-7 13:43
我记得有个啥节目介绍香港的腊肠也都是扎孔的。。。。。

舌尖上的中国

介绍香港的百年老店,里面有一店就是专做腌腊食品的

沉默的小刀 发表于 2012-10-7 17:39
我更喜欢煮的，感觉水份足点嚼起来没那么累

公司以前的领导办公室里每天9点要干的是就是：烧水，泡茶， ...

  伟大的吃货领导……  太会享受生活了。  {:soso_e179:}

花斑熊 发表于 2012-10-7 17:36
蒸时火大容易爆，不过掌握火候就没事。

我更喜欢煮的，感觉水份足点嚼起来没那么累

公司以前的领导办公室里每天9点要干的是就是：烧水，泡茶，煮香肠，喝红酒洋酒白酒啤酒各种酒

香肠切片配蒜片生菜，很好吃

驴牙医 发表于 2012-10-7 14:35
吃货贴啊 前天在常熟同学请吃的大闸蟹 蟹黄硬的像屎蛋子

看来是正宗沙家浜大螃蟹，得了便宜还卖乖

四小皆满 发表于 2012-10-7 13:43
我记得有个啥节目介绍香港的腊肠也都是扎孔的。。。。。

  蒸时火大容易爆，不过掌握火候就没事。

驴牙医 发表于 2012-10-7 14:35
吃货贴啊 前天在常熟同学请吃的大闸蟹 蟹黄硬的像屎蛋子

得了便宜还卖乖，快去雕个螃蟹来，要阳澄湖的

吃货贴啊 前天在常熟同学请吃的大闸蟹 蟹黄硬的像屎蛋子{:soso_e113:}