回海马和飞翔的猫:
皮色和受沁,除了与料子本身质地有关系,和受沁环境、受沁时间也有关系。所以不能一概而论。
就我目前的经验看,这样的料子,要么是极好极熟糯的肉——简单类比,极好极熟糯,很难沁色,但是受沁时间太长,就成这样了。——如果肉质疏松,时间长要么沁透了,要么蚀没了。——或者肉多花绵浆,疏松容易受沁,短时间就沁成这样。
我说过,洒金皮下面要么是一包渣子,要么是一块好肉,就在于此。
透过这种皮色,其玉质结构是可以看出来的。所以首先要老熟细腻。
其次,次闪石化形成的表面的薄浆和原生的棉点,要会分辨。
再次,要学会透过皮色大致分辨肉色。
我也会留意相关的标本,拍成照片给大家看。 |