《转》养生—你知道“吃茶”比“喝茶”更健康吗？

猫和马

在中国人的心目中，茶食往往是一个泛指名称。而在茶学界，茶食是指用茶掺和其他可食之物料，调制成茶菜肴、茶粥饭等茶食品，即是指含茶的食物。那么茶食对人体健康有哪些好处呢？

现代生物化学和医学研究表明,茶的化学成分极其丰富,其主要成分有粗蛋白、粗纤维、咖啡因、鞣酸、多种氨基酸和微量元素等；饮茶不仅能生津止渴,而且有极好的营养保健功效。

其中：茶单宁（是茶多酚的别名，形成茶叶色香味的主要成份之一，也是茶叶中有保健功能的主要成份之一。研究表明，茶多酚等活性物质具解毒和抗辐射作用，被健康及医学界誉为“辐射克星”。）能抑制脂肪过氧化、延缓细胞老化。

茶中含的维生素E和微量元素硒是天然的抗氧化剂，有抗肌体衰老的功能；含有的叶皂素和芳香族化合物、具有溶解、消化脂肪和消除口的作用。维生素和咖啡因可以降血脂。 绿茶和红茶还具有防癌等功能。

现代科学研究还表明，“吃茶”比“喝茶”具有更好的保健效果。因此,日本等国及台湾地区都非常重视茶食制品的开发。

据资料,日本早已推出茶末荞麦面、 茶末点心及茶末紫菜汤等食品。

我国的台湾地区已将茶叶碾成粉,经高温杀菌后,与菜粉、海藻粉、果胶粉、盐、糖及各种矿物质、维生素等按一定的配比混合制成茶果冻、茶水羹等多种美味食品。

还有一些国家也相继推出茶叶面包、茶巧克力、嫩茶菜肴等。这些茶食品风味独特、口感好,且色、香、味俱全,深受消费者的欢迎。

我国内地也已开发出茶汽水、茶啤酒、茶点心等茶食制品,但品种还不多，产量也较少。

（一）茶饮料：在中国除了较多人仍然采用传统方式泡茶外，各种液体茶饮料也就应运而生。如：加速溶茶及用茶制成的冷饮等。

（二）茶汤饮：以茶作原料，再配以粮食、瓜果之类食品，既可作汤食用，又可保健防病。如红茶大枣汤，绿茶粳米汤等。

（三）茶糕汤：它既属糕点，可充饥，又具茶味，有提神和助消化的作用。如茶羹、茶饼干、茶面包、茶饺子……

（四）茶糖果：中国的茶糖果，由来已久。如红茶奶糖、绿茶奶糖、茶膏糖等。它们都具有色泽悦目，甜而不黏，油而不腻，清香鲜醇的优点。

茶食菜肴：
茶叶粥

【原料】茶叶10克 粳米50克 白糖适量
【制作】取茶叶先煮取浓汁约1000克。去茶叶，在茶叶浓汁中加入粳米、白糖，再加入水400克左右，同煮为稀稠粥。

茶叶蛋

【原料】鸡蛋若干，红茶末、桂皮、茴香、八角、味精和红酱油适量。
【制作】先将鸡蛋（最好红壳鸡蛋）洗净，用水煮熟，捞出后轻轻敲打，使蛋壳开裂而不碎。锅中放入红茶末、桂皮、八角、茴香、红酱油和水，投入熟鸡蛋，急火烧沸，然后文火煮半小时，加入味精即成。咸淡程度可调节红酱油加入量，也可加些食盐。

三色茶食

【主料】：大豆150克,绿豆150克
【调料】：香油15克,蜂蜜100克 ，
1. 洗净晾干的黄豆和绿豆放入锅中干炒，然后倒入搅拌机里打成粉末；
2. 将两种豆粉加蜂蜜揉成团，按照茶食板的容量分成几份；
3. 在茶食板内侧抹香油，将豆粉团放入茶食板里按紧后，倒扣出来，即可食用。

茶泡饭

【制作】茶泡饭是用热茶水来泡冷饭。梅干茶泡饭佐以盐、梅干、海笞等配料，茶一般是用绿茶，并切成条状，和饭一起泡。
【功效】茶泡饭不仅口味清新，还有不小的食疗功效：

【温馨提示】茶泡饭用的茶一般是绿茶，绿茶性凉，不要多饮，更不应该经常泡饭吃。

风雨路

以后喝完茶也别倒茶渣了，直接吃了呗{:soso_e113:}