《玉石行者》----乡野美食

断桥残雪

朋友的游记基本都是以玉石为主题的，基本都是玉，除了玉当然还是玉，当然有的部分游记里也会讲一些故事，说说特色的美食的，尤其和田的美食真的让人垂涎欲滴，

今天断桥说的石佛寺的乡野美食，好多吃货玉友也知道，美食在民间好多星级酒店的饭菜也是难吃的也是一谈糊涂，后厨也就不说了，当然食材无论是哪里的美食都是来自民间的土地上的。俗话说：一日之计在于晨当然早点务必要吃好，在石佛寺来说，所有新疆风味的餐厅是不卖早点的。经典套餐当然是：逍遥镇胡辣汤+荤素包子各一个，当然这里的人们很实诚，包子比较大，食量小的朋友尽量选一个就可以了。

说到逍遥镇胡辣汤也是有渊源的。

胡辣汤的来源可以追溯到北宋末年。当时的天子宋徽宗雅好风月，军国之事一无所长，但琴棋书画、吃喝玩乐等却无所不通。所谓上有所好，下必甚焉，因此淫侈奢靡的风气自上而下，遍及国中，胡辣汤而尤以汴京为最。张择端的《清明上河图》勾勒出了大宋亡国前数十年的繁盛，其中的各色饮食种类多多、风味各异，演变、流传至今，就成了有名的开封小吃。因此，真的说起渊源来，胡辣汤还和东京汴梁城有着不可分割的关系呢！
当时，宫中有位小太监，自幼净身进宫，因为善于揣摩上意、应对得体，深得宋徽宗的喜爱，十六七岁时，便成为皇帝的贴身太监。徽宗皇帝对小太监宠爱有加，特许他出宫游玩，顺便回家省亲。小太监是今天南阳一带的人，因此出宫之后向西而行，第一站就到了嵩山少林寺。作为皇帝面前的红人，寺中方丈对他热情款待，照顾极其周到。当他看到小太监面红耳赤、口唇干渴且饮食又少时，便奉上一碗少林寺的“醒酒汤”，小太监饮后直觉体气清爽，诸症若失，甚是高兴，于是连饮数日，临行时又向方丈讨要“醒酒汤”的方子，方丈即将此方赠与小太监。
回家省亲之后，小太监继续南行，便来到武当山游玩一番，武当山掌门人见小太监食量很大，小便量多、大便腥臭难闻、身体消瘦，就为小太监准备了武当山的“消食茶”，小太监饮用数日之后，大便正常，形体渐丰，拿铜镜一照，面色也白皙了许多。小太监很是感激，又将此方讨来。
见此二方颇有效用，小太监回宫后，便寻思将它献给徽宗皇帝，以讨得皇帝欢心。他找来御膳房的太监及太医院的院士，以此二方为基础，做出一种色香味形俱佳的汤来。该汤既消减了茶之苦味，又去掉了汤之辣味，且能醒酒提神、开胃健脾。施与诸妃嫔，众皆曰佳；奉与徽宗皇帝，这位风流皇帝更是精神矍铄，喜不自禁。
徽宗皇帝问小太监此为何汤，小太监灵机一动，称其为“延年益寿汤”，徽宗皇帝大喜，赐小太监为国姓(即赵姓)，御封此汤为“赵氏延年益寿汤”。此汤据说冬御寒，夏避暑，徽宗皇帝曾敕发于军营之中，军士们服后百邪难侵，诸病不生，一时之间声誉鹊起，并因此成为军中之良方。
后来，恰逢“靖康之难”，金兵攻破开封城，掳走徽宗、钦宗二帝，离乱之中，小太监脱出牢笼，随逃难人群向南逃去。小太监久居宫闱，身体本虚，再加上牢狱之灾、破国之难，路途风寒，心中惊惧，行不多远，便身染重疾，待逃至逍遥镇码头上时，天色已晚，他再也支持不住，昏倒在码头上的一个茶水炉前。第二天早上，卖茶水的王老汉发现火炉前躺着一个人，赶快将他拖到屋内进行救治，一顿热汤热饭之后，小太监的病好了许多。王老汉收留了小太监，并将女儿许配给小太监为妻（表示怀疑）。为谋生计，小太监将茶水摊变成了早点摊，他把“延年益寿汤”加以变化(宫闱中人喜汤为养，民间百姓需粥以充)，将其售与四方行商。后来，小太监又将汤中的药物去除，再加上炒过的黑芝麻、花生仁之类，做成了一种甜汤，这就成为后来流行于逍遥当地的油茶。


当然还有别的传说，咱们就不在此一一列举了

断桥残雪

当然务必要去总店去吃，其他分店很多，味道也差很多，除了胡辣汤，咱再说说咸鸭蛋，朋友们肯定说了，一个咸鸭蛋有什么好说的，记得在红楼《燃藜图》一幅对联值得我们好好参考，那就是“世事洞明皆学问，人情练达即文章” 什么事情浮在表面肯定收货就少一些，先上图
黑色的






黄色的



其实黑色的是用草木灰腌制的，黄色的部分是用胶泥腌制的，当然味道有差役，大部分人都说胶泥的好吃，但也有少部分人接受草木灰的低廉的价格。几位卖玉的大姐还推荐我买胶泥的，确实携带不方便，下次遇到了买点也尝一尝。

心的自由2004

发觉断桥兄是个大杂家呀

断桥残雪

接下来说的是一种馒头，记得就和小时候吃的这种美食是一样的，地下焦酥，上面软糯，我们当地叫水晶馍，这边叫焦壳馍，味道确实不错，它是介于锅盔和馒头的中间结合体，味道还不错

还有中午有一种类似卷饼的零食，非常的热卖，主要是老板娘漂亮，不是应该是卷饼好吃


由于市场的低迷，原来在石佛寺有3000多维族人的现在也剩下1000人左右，虽然没有新疆的地道，却也是品尝异域美食的好机会

jason820504

胡辣汤好喝，我去周口喝过。
另外没见到老板娘啊！

断桥残雪

断桥残雪 发表于 2015-8-10 13:32
接下来说的是一种馒头，记得就和小时候吃的这种美食是一样的，地下焦酥，上面软糯，我们当地叫水晶馍，这边 ...

上面的是烤包子，说实在我觉得做的不怎么的，但也在中原来说也算有特色，应为做烤包子要肥肉和廋肉的比例要得当 ，基本全是羊油，当然这类美食对于长在西北的断桥来说再肥也吃的下，当然战斗力下降的厉害，只吃下一个，有谁吃过一整个水煮羊尾的，出来冒个泡，说实在要是中原和南方人看来都觉得不可思议，咬一口你可能会吐，不信的朋友，有机会你试试。
当然抓饭是我的最爱，一碟小菜，10个肉串+一个小二就足以

这是一家维族人，再现杀现卖的，同时也出售各类新疆特色的美食



扯远了，咱再回到主题，中原是块神奇的土地，物产丰富




朋友们还在津津乐道的讨论着美丽的赵河，赵河已不是以往的赵河，应为没有了水，基本成了排污的河流的，和小块的菜地，问：为什么人会到河里种地？答：应为地被征用了盖房了。 好了今天就到这儿，请朋友期待下一季《蜂拥的原料市场》

断桥残雪

心的自由2004 发表于 2015-8-10 13:27
发觉断桥兄是个大杂家呀

谢谢兄，俺就是一杂货铺啊

断桥残雪

jason820504 发表于 2015-8-10 13:43
胡辣汤好喝，我去周口喝过。
另外没见到老板娘啊！

老板娘一般在后厨，你的深入啊

wj6666

看到那黑乎乎的铁皮箱，瞬间没有食欲。

断桥残雪

wj6666 发表于 2015-8-10 13:51
看到那黑乎乎的铁皮箱，瞬间没有食欲。

是这样，有时候餐饮环境很重要

冈萨雷斯

断桥残雪 发表于 2015-8-10 13:48
老板娘一般在后厨，你的深入啊

你这是深入老板娘 ，还是深入厨房啊？ {:soso_e120:}

lizijin

请问下，抓饭，真的要用手抓来吃才会更有味道吗？

大中华

看着都饿了

虚无飘渺1971

抓饭用手的话   讲究用三根手指（食指中指无名指）左右手随意   吃饭时 嘴角不见米粒  所以最好在家修炼好 再出来吃  否则...............  现在大多是勺子 当然筷子也必不可少   但去维族人开的饭馆   一般都给的是勺和叉

断桥残雪

冈萨雷斯 发表于 2015-8-10 14:31
你这是深入老板娘 ，还是深入厨房啊？

这这这。。。。。。。。只有深入厨房才有其他的

断桥残雪

lizijin 发表于 2015-8-10 14:56
请问下，抓饭，真的要用手抓来吃才会更有味道吗？

应该是手上有香水的味道

断桥残雪

大中华 发表于 2015-8-10 19:27
看着都饿了

确实，我现在也饿了

断桥残雪

虚无飘渺1971 发表于 2015-8-10 20:06
抓饭用手的话   讲究用三根手指（食指中指无名指）左右手随意   吃饭时 嘴角不见米粒  所以最好在家修炼好  ...

这个难度太大了，如果是太烫了，是不是就不能用手