【衆生】3月份崂山寻青回忆~寻青之旅3:前行，只做自己该做的。

胖墩儿 · 发表于 2016-4-21 22:51

一早儿，出发，起床有些迟。和昨晚的内心纠结今天进不进山有着莫大的关系。

在昨晚关灯的那一神圣时刻，忽然发现，对崂山茶方面的概念简直是一片空白，好像连茶树长什么样都没有概念。之前所有的了解竟然都只来源于网络和接触到的道听途说。这感觉就像第二天要考试，之前也没少看课本，就是最后什么都没记住啊。

俗话说，精神病人思维广，弱智儿童欢乐多。咱这辈子做弱智儿童的天赋是没了，精神病人的可能性还是比较大的。那咱分析下：要连崂山茶树长什么样都不知道，就贸然进山，估计连茶园都没看着，连我人都找不着了。想想还是不麻烦大家给我起别号了，MHxxx，让它成为谜吧。

于是乎，在后半夜很果断的决定（好纠结啊），天亮以后约起苗苗美女帮我做向导，到青岛周边山区茶叶种植最密集的地区长长见识，初步了解一下当地的茶园行情。

跟随热心向导进门后发现，房前屋后全是桂花树。不禁让人产生了沉醉于八月桂花香中的幻觉。这真到秋天，房前屋后的树，会不会让人醉掉？

据主家大爷的描述，地里的桂花树是今年刚嫁接完的，再过两个月就可以卖个好价钱。我没告诉他，要不是这树太大不好扛，真的很想挖两棵。

这种花，开得很艳，离远了看花瓣就像专门用一些特殊材料铸出来的一样，花很美，也有一个很有范儿的名字--耐冬。崂山当地盛产的特殊园艺植物之一。

昨天在茶城闲聊时，就有人提到过，今年的崂山茶不只采摘时间会往后推迟，重要的是产量会降低。原因呢，跟整体气候条件有关。放眼看去，果不其然，矮矮的崂山茶树上面一层，全是冻坏的黄黄枯叶。

有一些地界为了保证产量，刻意去架上了塑料大棚。这样就分出了当地人所说的大棚茶和大田茶。而大棚茶因采用多层棚覆盖，又分出一棚、二棚茶。

在口感上来说，以大田茶的口感最为纯正，毕竟是保证了最好的阳光照射。崂山茶很有意思的一个特点是，必须要用以黄豆发酵过的水作为肥料，在工艺完成后才能出来它的特殊香味。而市场上冒充的崂山茶多为用茶油炒制，能模仿香气却保证不了根本品质。成本分析，将来也会成为区分崂山茶品质办法中的一条。这缸，就是用来发酵黄豆，制作肥料的。

棚外的茶树，有的才刚开始返青，棚内的已经开始发芽了。其实真正赶在清明节之前的崂山茶，在同一行业内，不算是好茶。也只能和同一时间之间下来的同类茶做一下对比。大棚茶的口感相对淡一些，冲泡次数也与大田茶有所差距。

崂山茶树，个矮、叶大，这种灌木茶种，单是芽头就已经很大了，谁还能指望它做出来那种纤细匀称的芽尖茶？换句话来说，市场上流通的条形匀称，又能保持中低价位的崂山茶，那是哪来的？再加上每家每户的产量有限，各种自然条件影响，那些号称低价正宗的崂山茶，还有底限吗？

就像几位侠士说的一样，这点茶连本土需求都满足不了的时候，流到外地的可能性有多大？

这阶段，大棚中产出赶节气上市的芽茶，茶底虽嫩，能保证一定的鲜度，从整体香气上来说，相比五月中旬上市的大田茶还是有所欠缺的。

真正的崂山茶泡出来以后，茶底和汤色就应如此。

崂山绿茶，扁茶茶型，这种茶外观很美，但是口感上相比传统的崂山碧螺春会更清淡一些。我承认，咱也是第一次见。

哄好了主家大爷，就得有点意外的惊喜不是？野生枣树芽，人工采摘以后用崂绿炒制工艺炒熟作茶。传言这东西有安神、助睡眠的作用，可每年自家产量也就不足四斤。想让大爷送我一些，实在不好意思要。据说在当地茶叶公司里，这种作为特产的野枣茶，价格不菲。最后厚着脸皮，哆嗦着手，还是带回了二两左右。回郑州以后，谁来我这及时，或许还能有这么点福气，一起尝尝鲜。