本帖最后由 花斑熊 于 2014-8-19 17:56 编辑
民以食为天，就不能不说贵州的饮食。说到贵州的饮食，就不能不说辣和酸，贵州的辣是香辣，和其他地域的辣不同，酸汤是发酵出的酸，有三天不吃酸两腿打颤颤的说法，贵州多山，食盐运输不方便，聪明的贵州人经发酵产生酸汤，用酸汤中含有碳酸钠来代替食盐，三天不吃盐，恐怕大多都是要两腿打颤颤。呵呵！
卖粉的店在贵州到处都是，可以当早点、午餐、夜宵，汤汁有牛肉的、羊肉的、还见过鹅肉的，粉的形状有粗有细，有圆有扁的，加工形式有煮好浇上汤汁的，有凉调的，还有烤的。煮好浇上汤汁的这种还要放上酸汤泡的菜，但都有辣，不辣就没意思了。
这是烤米皮，上过电视，排好长的队哦。
这是凉调的米皮。
我最爱吃豆腐，据我研究，点豆腐可用三种东西：一、历史最悠久的是用卤水，做成的豆腐豆香浓郁，我最爱这种。二、是用石膏点豆腐，做成的豆腐嫩，但豆香味差点。三、是用葡萄糖点豆腐，一般做豆脑用这种方法，特点是细腻和嫩。贵州最出名的菜品是一只狗，两条鱼，狗是花江狗肉，鱼一是酸汤鱼，一是豆花鱼。贵州多山，运输不方便，豆花只能现做才好吃。
看看餐桌上的辣椒，除了料碟中的辣椒油还有辣椒粉，用炒出香味的辣椒砸碎而成，颗粒有点粗勉强算是辣椒粉吧，呵呵。
烤肉串，很袖珍，比新疆的烤串小的太多了。
抄手，是四川人做的，本应放上麻辣油的，但有孩子，我忍了，唉，不养儿不知父母恩呐。
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黑色的臭豆腐，也是上过电视的，排队辛苦啊，和老猫这是一样的，唯一的区别是：在老猫这明明排第一了正在暗喜之际，仔细一看，尼玛，原来是便捷购物。
哪个民族的炒面，忘了哪个族的了。
烤茄子，看看辣椒。
烤鱼。
就这些吧，因为同去的带着老婆孩子，男的光负责排队买吃的了，有些我都没见到就吃完了，有的我见到时就给我留了一口，不成样子就没拍。
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发表于 2014-8-18 21:05
楼主
发表于 2014-8-19 10:54
