新疆的猫 发表于 2012-8-28 19:08 ![]()
报告!荷叶粥要用几成老的荷叶?放什么辅料?
报告首长,荷叶要嫩些的,能放进锅里大小的就可以,粥或稀饭啥的,就按自家的方法做,不用特意改变口味。 如果要颜色更深,就要八成老的荷叶,就是那种正在巅峰期,再过几天就要枯黄的。
一般为了突出荷叶味道,都是白米稀饭。 洗净荷叶反正面,尤其不能要离湖水很近的荷叶,高出水面的干净,最好用淘米水泡泡,洗干净后,放到锅里,叶子离稀饭有一段距离,就是靠蒸汽熏,就能收获一锅碧绿的稀饭。 当然,有想喝更清凉的,就把荷叶直接放进稀饭里泡,那样绿的程度差不多,但味道更浓(我觉得这种浓 浓的味道有些喧宾夺主)。 如果没有荷叶,那就去药店,中药柜台,买干荷叶,泡到粥里,效果聊胜于无。 |