"玉友园"切料------2534克大红袍

elerryyu · 发表于 2014-9-14 11:09

这一刀切开一打开，着实吓了一跳，从来没预想到这个切面这么难看。

elerryyu · 发表于 2014-9-14 11:11

赶紧合并上再看一眼，原来是这么不起眼的一处小僵所致。这个料倒是奇怪，多处看着很严重的僵都进的不深，而这里一开始我是觉得最无大碍的僵却进去既深又乱穿，好在我切的时候刚好打开一半了，即使破坏力强，再磨去一半也就差不多了。

elerryyu · 发表于 2014-9-14 11:14

回头来看这个料头，235.6克，看这个造型，可以做一只背面满红皮，头部和肚子是白肉的貔貅，那层僵虽然进来的多，但是也就是薄薄一层，磨掉一层就没有，估计最后的作品就是肚子与背部交接的肉是带糖的，整体效果还不错，应该也算是废物利用的好典型了。

elerryyu · 发表于 2014-9-14 11:16

接下来准备接着之前的思路，在这里有道裂的地方继续一块牌子（红线），不过第二思维告诫我还是先再看看有没更好的方法，毕竟之前有了变化了。

elerryyu · 发表于 2014-9-14 11:20

转来转去看了半天，觉得可以换个面取一片牌子，因为新的面取下牌子后，还能将僵带去大半，那剩下的部分就更明朗了，相比之前继续切一个牌子而言，那片牌子取完后，还是有一大角的僵不明朗化。

elerryyu · 发表于 2014-9-14 11:26

这片下来是148.8克，让开一角上的脏我画了个轮廓线，基本可以出这么一个奇怪的牌型，呵呵，不过这片取下来后剩下部分确实明朗了很多。

elerryyu · 发表于 2014-9-14 11:29

这时候再按照前面标的那道裂取一个小牌子，同时也将另一角的僵基本带走了。

elerryyu · 发表于 2014-9-14 11:35

这一片66.4克，质地各方面都不错，只需要考虑好僵的处理。

elerryyu · 发表于 2014-9-14 11:39

243.9克，是这一大半料的最后一块，经过前两两片牌子的切除，除了一个角上还有一点点僵，其他基本干净了，到这里停止切分，也许会有整体加工的需要。

旅途平安 · 发表于 2014-9-14 14:08

每次看陈老师的切料贴都是一次学习的过程

elerryyu · 发表于 2014-9-14 14:20

旅途平安发表于 2014-9-14 14:08
每次看陈老师的切料贴都是一次学习的过程

怎么都叫老师了啊？我的天，我哪有那么老啊！就叫小陈就行了。

jason820504 · 发表于 2014-9-14 15:19

过眼瘾！

旅途平安 · 发表于 2014-9-14 17:59

elerryyu 发表于 2014-9-14 14:20
怎么都叫老师了啊？我的天，我哪有那么老啊！就叫小陈就行了。

能者为师，嘿嘿

大力 · 发表于 2014-9-14 19:16

再顶好贴。

du_zhiping · 发表于 2014-9-14 23:35

以后有料就找陈师傅给切了，不知行不行？

elerryyu · 发表于 2014-9-15 10:08

du_zhiping 发表于 2014-9-14 23:35
以后有料就找陈师傅给切了，不知行不行？

怕是没空啊，自己的料一堆等着切了，厂里的工人也是一堆人等着料做活，一点余暇也没有，真心抱歉，不是找茬逃脱。

elerryyu · 发表于 2014-9-15 23:24

接着就要动另半块了，最初的想法很简单，就是将肉中僵切分开看清楚的前提下，将带糖的老厚皮部分切下来，和大部分好肉先分开来。

elerryyu · 发表于 2014-9-15 23:29

刚准备切的时候，突然发现一个问题，这一坨切下来的话，那后面拖的个尾巴好像不管整体做什么都没什么用，那个尖的形状肯定是要被磨圆了的，只有前面的主体部分才能做个把件，于是乎，有了新想法，先中间截一刀，把后面的尖角部分留着。

elerryyu · 发表于 2014-9-15 23:33

合并上再看一眼，原来就是一开始肉中的一个僵斑，结果穿进去那么一长条，好在我切的时候将这个僵一切为二了，处理起来要容易的多，打光一看，果然僵不深，如果僵深的话，光就透不进去了，僵的部分会整体显黑的。

elerryyu · 发表于 2014-9-15 23:38

先看下这切下来的一坨，226.1克，背上好厚的老红油皮，三分之二部分是糖肉，三分之一的角上是白肉，姑且当这块是捡回来的料头吧，回头做点巧雕的工艺。