喝酒,赏玉,品蟹,美哉,乐哉!

cs3981

吃货都现身了啊，说的都是我爱吃的，还有没吃过想吃的…不让人活了么？{:soso_e118:}

花斑熊

新疆的猫 发表于 2012-10-6 00:10
等香肠机到货就自己灌香肠。记得去年hehuangmao兄也说自己灌的好吃来着？

    要是费事点，搞两包肠衣，用针筒式手动灌肠机就可以自己搞。  不过这几年都是带好作料、白酒，去卖肉的熟店铺买肉、和料，用自动机器灌的。

花斑熊

新疆的猫 发表于 2012-10-5 23:26
擦。。。。。。忍不住买了香肠机。。。。。。

  第一次用，宁可少灌，也别把肠衣灌爆，爆了可麻烦了。    少放肥肉，有点点缀味道就可以，太多了蒸的时候肠衣容易破。    感觉多搁白酒比较好吃，而且放砂糖比放棉白糖要好。

花斑熊

cs3981 发表于 2012-10-6 00:24
吃货都现身了啊，说的都是我爱吃的，还有没吃过想吃的…不让人活了么？

   当玉树临风的某人也像我一样圆润丰满，那我就感到平衡了。  {:soso_e120:}

沉默的小刀

新疆的猫 发表于 2012-10-6 00:10
等香肠机到货就自己灌香肠。记得去年hehuangmao兄也说自己灌的好吃来着？

看到猫兄这么说想起我家冰箱里还有两包肠衣呢，这东西网上也有卖，还不错

灌完了的香肠用牙签每节都扎几个小洞，防止晒爆了

猫兄自己做红酒么？本来我夏天准备做来着，一来二去的给搞忘记了，前年做过一次，感觉不错的

另外发现你和花斑一个是猫熊（兄），一个是花熊（兄）你俩刚好一对，难道有一腿？

嗯，肯定有一腿{:soso__11824716995429377336_2:}

沉默的小刀

花斑熊 发表于 2012-10-6 00:47
当玉树临风的某人也像我一样圆润丰满，那我就感到平衡了。

听说体型最佳状态是看着很瘦，摸着有肉

您老是摸着有肉，看着更有肉啊

花斑熊

沉默的小刀 发表于 2012-10-6 01:03
看到猫兄这么说想起我家冰箱里还有两包肠衣呢，这东西网上也有卖，还不错

灌完了的香肠用牙签每节都扎 ...

   有没有一腿就别在意了，要是刀兄嫉妒，你也伸一腿就是了。

   想问问兄，自己做葡萄酒，是放白糖那种，还是不放白糖那种？ 仰或是放白酒的那种？

   我三种都做过，感觉葡萄珠放糖那种最接近原味。    当然，放白酒的最简单，那叫白酒泡普通，改果酒了。  {:soso_e120:}

花斑熊

沉默的小刀 发表于 2012-10-6 01:04
听说体型最佳状态是看着很瘦，摸着有肉

您老是摸着有肉，看着更有肉啊

    我是看着还成，摸着手都腻了的那种，感觉和自然界不符了，俗话不是说“天网恢恢，肥而不腻” 吗？

    估计炖我时得多放笋和蘑菇，要不油太大。

小侠女

{:soso_e124:}

沉默的小刀

花斑熊 发表于 2012-10-6 13:46
有没有一腿就别在意了，要是刀兄嫉妒，你也伸一腿就是了。

   想问问兄，自己做葡萄酒，是放白糖那 ...

{:soso__8961432591078930798_3:}我只做过一次，感觉还好。就放普通的白糖，超市买的，看着颗粒均匀剔透，感觉比较不错的那种，没具体的挑。

糖占葡萄重量15-20%，10斤葡萄，放了不到两斤白糖。白糖和葡萄一层一层的撒。2斤的白糖可以一次放完，也可以放15%，后面在酌情加糖

糖越多，酒精度越高。话说这样的葡萄酒不适合做菜，太甜了

zxxlb

呵呵。我今年做了10斤。老婆喜欢喝。

花斑熊

沉默的小刀 发表于 2012-10-6 15:38
我只做过一次，感觉还好。就放普通的白糖，超市买的，看着颗粒均匀剔透， ...

  我家一般是先发酵两天葡萄，然后用葡萄汁化开葡萄1/10的白糖放进去，再发酵两天，再用葡萄汁化开葡萄1/10的白糖，再发酵个十几天。

  有时候做的不好，有股塑料味，有时候还很酸（不是腐败的那种酸，就是纯酸……），今年做的不错，还算能喝。

新疆的猫

我和熊只是神交。嘿嘿。半腿也没有。

前年玩自酿来着，用的是巨峰，洗干净，晾干，揉碎，淘宝的酿酒酵母和橡木屑，加糖，放到大号可乐瓶子里发酵，成品的味道和颜色都还不错。
去年和今年没玩了。今年灌香肠。

新疆的猫

等明年要是有兴趣了，就去昌吉或者玛纳斯的葡萄园里运几筐子赤霞珠回来，找个大桶做它几十斤。
今年又弄了个地下室，不怕没地方存。呵呵。

小侠女

新疆的猫 发表于 2012-10-6 21:19
等明年要是有兴趣了，就去昌吉或者玛纳斯的葡萄园里运几筐子赤霞珠回来，找个大桶做它几十斤。
今年又弄了 ...

很好很好
{:soso_e142:}
以后去新疆
打劫的不怕地下室深

沉默的小刀

花斑熊 发表于 2012-10-6 19:16
我家一般是先发酵两天葡萄，然后用葡萄汁化开葡萄1/10的白糖放进去，再发酵两天，再用葡萄汁化开葡萄1/ ...

呃，还有这种做法啊？不知道。我的那种做法很简单，只要容器洁净，手干净，不能有油，就能成，需要的话给个配方你，很简单

沉默的小刀

新疆的猫 发表于 2012-10-6 21:19
等明年要是有兴趣了，就去昌吉或者玛纳斯的葡萄园里运几筐子赤霞珠回来，找个大桶做它几十斤。
今年又弄了 ...

哇靠，还是猫兄过瘾，地下室很适合葡萄发酵啊，有地下室真好。

话说酿酒的葡萄都是不好吃的，适合酿酒的葡萄找不到就用本地葡萄，越紫越好，如果你要酿白葡萄酒就用青色皮葡萄好了。
葡萄表面的白霜是最天然的单宁。我一个朋友在石河子搞了和酒厂，j.有机会去看看

陌生对白

用粘满蟹黄的双手盘玉，效果很好，试下．

ycjiang8

新疆的猫 发表于 2012-10-6 21:17
我和熊只是神交。嘿嘿。半腿也没有。

前年玩自酿来着，用的是巨峰，洗干净，晾干，揉碎，淘宝的酿酒酵母 ...

越描越黑

花斑熊

ycjiang8 发表于 2012-10-7 12:17
越描越黑

   {:soso_e179:}