还是先聊聊好吃的东西。
拌面是独具特色的新疆面食。它以面粉为原料，拉细条煮熟，选牛羊精肉炒菜，拌而食之。关于拌面的来历，有人说是回族食品，有人说是维族食品，莫衷一是。
回族拌面的代表，在托克逊的穆沙子餐厅，其招牌是过油肉，肉切连刀小块，过油略炸透，以青红椒、西红柿、洋葱等下锅爆炒。羊肉微带焦香，蔬菜入口脆嫩，面条筋道扎实。每次开车往返南疆，我必多绕二十几公里，到此店吃一份拌面再前行。
维族拌面的代表，就是和田的这家“乌特库尔茄子拉面”。和田最好吃的拌面。
他家的招牌茄子拉面。看起来菜炒得黏黏糊糊，但味道一绝。
肉切枣子块，过油燗干。茄子选用长茄，不去皮，切条，辅以洋葱、西红柿、青椒焖炒。茄子软烂糯香，汤汁浓郁爽口，面条顺滑柔润。这次在和田，我连续在这里吃了五顿茄子拉面。
今儿请一个维族大户吃饭。以便增近感情，好砍价钱。把他带到这个拉面馆。他很吃惊，问我：你怎么会知道这里？？
哈哈，口有同嗜。总体来说，吃货是不分民族的。
接着说玉。上午在市场，看到一颗极品黄玉籽。干净，通透，细腻。真好。
拿起来一掂，怎么轻飘飘的？肉也不够润啊！
本着对玉友认真负责的态度，我把采购员放在摊子前做抵押。转身拿着料子去了旁边的小店。
切开一个矿泉水瓶，装水，上秤，调零。给“黄玉”绑上一根线。
料子沉到水底，称出料重70.9克。
提起料子，将它悬浮在水中，称出重量是26.9克，即排开水的体积约26.9立方厘米。
计算此“黄玉”密度：70.9÷26.9=2.63克/立方厘米。
但和田玉的密度是2.9--3.2之间啊！
果然不对。这是一块黄色石英质水石。
迅速回到摊位，我用“黄玉”把俺们采购员赎回来。制止了巴郎子的继续推销，闪~
走过几个摊子，我又发现一颗“黄玉”！
这次是切开的。正好拿来给大家看看内部结构。手感细滑，质地均匀无结构，表面经风化后透光性适中。
此料隐约可见的环状纹路和条带纹路，是玛瑙类矿石的鉴别要点。
看来黄玉是拿不到了，白玉得收一颗。算是失之东隅，收之桑榆吧。
15克一口气白玉籽。白度比我的三高比尺好一点。顶部有一小点草叶皮可视为籽料身份证。肉质不到三高，隐约可见结构——所以收得比较便宜哈。
继续收！光白籽要收，皮色籽也要收！
很鲜艳的薄油红皮高青白玉籽。背面老绺内黑皮和红皮过渡自然，红皮下小黑点用放大镜观察是开门草叶纹，侧面小绺的皮色较淡处可以看出皮色和肉质的交融。在找到了这些开门真皮特征以后，咱们可以判定，这个鲜艳的红皮是真皮。
形状、宝光、密度、颜色，一切都很好。可惜，相对于它的价格，白度稍微低了点。相对于它的白度，价格又稍微高了点。
好吧，学会放弃也是一种智慧~
黄皮白肉把件籽。形状一把抓，宝光非常好。白玉底，色泽黄熟，一点都不青。稍盘即油，细度也不错。果断拿下。
又发现一块40克极为漂亮的高青白玉籽。形状完美无伤裂，玉质纯净无花棉，密度超好无结构。毛孔细密，浓糯到顶。拿下拿下！
可能有些朋友觉得白玉档次高，对青白玉看不上眼。
以这两块籽料为例，它们价格都是两万出头。怎么选呢？
我的建议是，宁可拿“低档”的精品，也别拿“高档”的普品。
当然，遇到了“高档”的精品，咱们也尽量不要放过！
一块聚皮的黄白玉籽！
打灯细看时，发现肉里有几十个比针尖还小的绵点。绵点呈扩散状态。翻过来看玉料的背面，果然也有！
这真是不能容忍的瑕疵啊！咱们还是放过它吧。
淘玉原则之二：在问价之前，务必要把料子的所有细节都观察到！——猫。
如果这块玉买回来以后，我才发现这些小绵点的话……后怕啊！
咱们赶紧再淘一颗喜欢的籽玉压压惊。
收完这颗籽玉，我又踏上了归程。
我得赶回乌鲁木齐安排猫坛“11.11”的大降价活动。不管半价大促、还是一元秒杀、或者干脆白送，都得我亲自盯着才能放心不是？
顺便也看住媳妇，防止败家。
再见，和田。
希望尽快再相逢！
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发表于 2015-11-3 11:55
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发表于 2015-11-3 14:15
发表于 2015-11-3 15:25
