每遇美食——和田幸福生活侧记（一）

猫和马 · 发表于 2016-10-27 19:46

本帖最后由新疆的猫于 2016-10-28 02:05 编辑

和田，不止是寻玉的圣地，也是美食的天堂。

对于离家千里的旅人来说，每寻到一块美玉或一份美食，能感受到同样的慰藉和期待。

我又到和田，愿与您分享：美食，美玉。

早晨去玉石巴扎，按我的惯例，进门先吃一个肉馕。就在过了安检口的第三个小食摊。他家的肉馕，饼皮焦香酥脆，肥羊肉丁已经烤成油渣，味道很有些类似上海著名的阿大葱油饼。区别只是，这个小食摊还没有来得及惊动BBC或舌尖上的中国吧。幸好如此。要不然，每天进门先排上两三小时的队，淘玉的人怎么受得了？

巴扎上有新鲜的酸奶酪，配上甘甜的无花果酱，好吃！这是一道很适合作为餐后甜点的美食。新疆的无花果品种，主要是“新疆早黄”，果实个大皮薄，可以鲜食，也适宜做酱。每年秋天我都会从南疆带一些回家，纯天然无添加特纯正，好吃看得见！

这次到和田，在巴扎上发现新来了一家卖烤包子的。与别家不同，他家的面皮是发面薄皮，填入新杀现剁的纯羊肉馅料，烤出来煖酥鲜润。口感很好哦～

旁边还有一家烤包子。包子皮很薄，形状小而俏实。看它在馕坑里被烤得吱吱冒油，真是很期待啊。和田的烤包子为什么好吃呢？没有其它秘诀，仅仅只是因为馅料都是绝对新鲜的纯羊肉，没有筋头巴脑，没有滥竽充数，没有为了降低成本的各种考虑。让你咬一口下去，全是满满的幸福。

中午饭也是在巴扎上解决的。这道菜叫缸缸肉。做法有点像俄罗斯的名菜罐焖牛肉。用不锈钢或者搪瓷缸子，里面放入羊肉、洋葱、胡萝卜、西红柿等小火慢炖而成。当然，羊肉是其中绝对的主角。因为炖得时间长，肉质软烂，入口即化。西红柿能极好地提升鲜味。做法不难，有兴趣的朋友不妨在家一试？

pgx001 · 发表于 2016-10-31 08:07

cs3981 · 发表于 2016-10-31 09:35

把新疆好吃的吃个遍得多少时间？我感觉我这种吃货没半个月不行啊

骑行者 · 发表于 2016-10-31 12:02

饿了

二马 · 发表于 2016-10-31 12:23

齿刺 · 发表于 2016-10-31 12:55

缸子肉不错，下个月去尝尝。

玉女 · 发表于 2016-10-31 13:34

诱人~~~~

鸡鸡哥 · 发表于 2016-10-31 14:55

公务猿 · 发表于 2016-10-31 15:22

😄好

新疆的猫 · 发表于 2016-10-31 18:40

cs3981 发表于 2016-10-31 09:35
把新疆好吃的吃个遍得多少时间？我感觉我这种吃货没半个月不行啊

我觉得一个月也不行。
来不来？？说走就走来一次呗。

新疆的猫 · 发表于 2016-10-31 18:41

鸡鸡哥发表于 2016-10-31 14:55
饿

吃

新疆的猫 · 发表于 2016-10-31 18:41

玉女发表于 2016-10-31 13:34
诱人~~~~

想想刺刺下个月穿着你的衣服，吃着羊的肉……

新疆的猫 · 发表于 2016-10-31 18:42

齿刺发表于 2016-10-31 12:55
缸子肉不错，下个月去尝尝。

嘿嘿。市场头尾分别有两家，你可以都尝尝。

新疆的猫 · 发表于 2016-10-31 18:43

骑行者发表于 2016-10-31 12:02
饿了

我在朋友圈发美食，现在都尽量避开饭点。哈哈··~~~

玉女 · 发表于 2016-11-1 09:21

新疆的猫发表于 2016-10-31 18:41
想想刺刺下个月穿着你的衣服，吃着羊的肉……

然后您有种秀色可餐的感觉了吧？

wisal1 · 发表于 2016-11-1 13:25

新疆的美食包含着友谊

新疆的猫 · 发表于 2016-11-2 02:41

玉女发表于 2016-11-1 09:21
然后您有种秀色可餐的感觉了吧？

不，看着减肥。

新疆的猫 · 发表于 2016-11-2 02:44

wisal1 发表于 2016-11-1 13:25
新疆的美食包含着友谊

是啊。在和田做餐饮的维吾尔族人，大多是比较淳朴的。
有一次我买烤红薯，老汉没有零钱，我说算了。过了半个小时，老汉穿过整个市场找到我，一定要把钱还我。

玉女 · 发表于 2016-11-3 12:45

新疆的猫发表于 2016-11-2 02:41
不，看着减肥。

jason820504 · 发表于 2016-11-3 14:56

虽然很想吃，但是我要去和田，光吃点好吃的，值不回机票钱啊。