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不好判断是哪里的料子呢。边浆出好肉，这块料子肉质的细腻油润应该很不错。我主要会判断：肉浆互窜的情况如何？肉质是不是干净？按照浆裂分布去切是不是能得到一块可以做活的料子？
很多好作料就是这么淘来的。呵呵~
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发表于 2010-8-23 03:13
