冬季食补之火腿冬笋炖猪手

新疆的猫

配料：
诺邓火腿一百五十克。
冬笋一支。
猪手一个。
黄山香菇丁一小把。
胡椒粉一克。
八角一粒。
盐一勺。

做法：
猪手洗净斩块，冷水入锅，煮沸并撇净浮沫，捞出备用。
冬笋切片，沸水入锅，加一勺盐，煮两分钟去涩味，捞出备用。
火腿刮净表面油污，切片备用。
香菇用温水发开，剪蒂，洗净泥沙备用。
砂锅加凉水，入猪手、冬笋、火腿、香菇，放一粒八角，大火烧开，再撇一次浮沫，转小火炖三个小时，起锅前加胡椒粉一克搅匀即可。

PS：火腿本身带有盐分，汤中不用再加盐了。

diana1983941

沙发

爱有杀气

板凳

opyok

油性很好。{:soso_e113:}

思路2007

guowuxin

肉很细，皮色艳丽无二上。

玉道天缘

{:soso_e179:}

bubuyiyi

guowuxin 发表于 2012-12-16 11:52
肉很细，皮色艳丽无二上。

火堆皮色几乎都是二上的

糖糖

看这好好吃，我是得补补啦

sober78

细腻~~~~~

齿刺

排！！！

woworuirui

{:soso_e120:}这个可以排。。呵呵。

sxw08288

{:soso_e100:}

zxxlb

再加点东北大豆一起炖。那才是大补。

花斑熊

  从昨儿中午饿到今天中午，实在抗不住了，焖了锅白米稀饭，热饼、猪头肉、心包肉，大葱蘸虾酱一顿塞，吃饱了才想起来下午有“且”（山里说来客叫来且，也是北方土语）。  嚼茶叶、口香糖、喝水……   我不知道人家感觉咋样，反正我这一下午挺心虚， 挺对不起面条的。  {:soso_e110:}

花斑熊

   不知道现在火腿啥行市，那么多年都买片装腊肉，现在去麦德龙超市买，肉质很好，鲜咸口儿，炒盐腌的鲜笋、鲜荷兰豆都好。

chly63

这个，的确可以尝试一次！谢谢猫！呵呵

dcb1314

（甲找子真好切），这五个字谁会翻译翻译

伏首拜伯安

火腿这种做法我还真没尝试过，下个周末我尝试一下，看看味道如何：）

新疆的猫

诺邓火腿不算贵。淘宝上有家58元一斤包邮的，就很不错。我又订了四斤。